En materia de dietas parece que todos han sido excesivamente optimistas: los científicos que estudian el metabolismo del cuerpo humano, los médicos que tratan pacientes y las personas que día tras día adoptan alguna.

De acuerdo con una investigación del Instituto de Salud de Maryland, Estados Unidos, ha sido un gran error diseñar programas de adelgazamiento creyendo que una reducción en el consumo de calorías puede provocar una reducción de peso en un tiempo determinado.

“A medida que una persona pierde peso, su metabolismo se ralentiza y, finalmente, se estanca. Si usted quiere perder cinco kilos reduciendo 100 calorías al día, puede bajar la mitad en un año y el resto en tres. Después de ese tiempo se estancará y empeorará”, comentó Kevin Hall, director de la investigación, en la reunión anual de la Asociación Americana de Avances Científicos.

A través de un modelo matemático alimentado con información real, los investigadores lograron demostrar que los cambios metabólicos difieren radicalmente entre individuos. Creen que esta herramienta podría usarse para diseñar dietas personalizadas.

Una de las conclusiones a las que llegaron los científicos es que las personas obesas pueden esperar una reducción mayor de peso que otras más delgadas que aplican la misma dieta, pero a las primeras les tomará mucho más tiempo estabilizar el peso.

De acuerdo a los expertos del Instituto de Salud, es necesario ofrecer asesoría más precisa y realista a las personas con sobrepeso y obesidad.